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虾爆鳝

来源: 中医养生网  日期:2017-05-14 15:11:40  点击: 
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虾爆鳝


虾爆鳝 所需材料

 
 
 

虾爆鳝做法步骤详解

 
【虾爆鳝】黄鳝去脊骨1黄鳝去脊骨

 

黄鳝取出脊骨、头尾。

 

【虾爆鳝】黄鳝切片2黄鳝切片

 

黄鳝斜刀切菱形片。

 

【虾爆鳝】青椒切块3青椒切块

 

青椒切成块。

 

【虾爆鳝】红椒切片4红椒切片

 

红椒切成片。

 

【虾爆鳝】姜切片5姜切片

 

姜切成片。

 

【虾爆鳝】葱切段6葱切段

 

葱切成小段。

 

【虾爆鳝】蒜切片7蒜切片

 

蒜切成小片。

 

【虾爆鳝】虾调味8虾调味

 

虾仁、生粉、蛋清依次放入小碗中。

 

【虾爆鳝】搅拌腌制9搅拌腌制

 

虾仁搅拌均匀,腌制5分钟。

 

【虾爆鳝】黄鳝调味10黄鳝调味

 

黄鳝、盐、生粉、蛋清依次放入碗中。

 

【虾爆鳝】搅拌腌制11搅拌腌制

 

黄鳝搅拌均匀、腌制5分钟。

 

【虾爆鳝】炸虾仁12炸虾仁

 

虾仁放入到5成温油中滑熟。

 

【虾爆鳝】捞出虾仁13捞出虾仁

 

捞出虾仁沥干油备用。

 

【虾爆鳝】炸黄鳝14炸黄鳝

 

黄鳝放入6成油温锅中炸制。

 

【虾爆鳝】捞出鳝鱼15捞出鳝鱼

 

捞出黄鳝沥干油备用。

 

【虾爆鳝】热锅起油16热锅起油

 

热锅中倒入适量油,烧至7成热。

 

【虾爆鳝】爆香17爆香

 

葱、姜、蒜放入锅中翻炒爆香。

 

【虾爆鳝】加入虾、鳝鱼18加入虾、鳝鱼

 

加入虾、鳝鱼,再倒入适量清水翻炒。

 

【虾爆鳝】调味19调味

 

盐、生抽、香醋、鸡精依次放入锅中。

 

【虾爆鳝】加入青红椒20加入青红椒

 

加入青红椒翻炒,炒好后装盘即可。


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