1牛肉剁碎

牛肉剁成肉泥。

2切葱花

葱切成葱花。

3猪肥膘切丁

猪肥膘肉切成小粒。

4调味

牛肉、葱花、猪肥膘、小苏打、盐、味精、糖依次放入小碗中。

5搅拌

搅拌均匀。

6加水搅拌

多次加入适量的清水搅拌均匀。

7炸虎皮

锅中倒入油，油温烧热至180度，放入虎皮快速炸至发白。

8捞出

捞出炸好的虎皮沥干油分备用。

9加入生粉

牛肉中加入生粉，并将其搅拌均匀。

10加入青豆

加入青豆、油搅拌均匀。

11捏丸子

用手捏出牛肉丸。

12蒸丸子

牛肉丸放入蒸笼，蒸笼上锅蒸10分钟，蒸好后装盘即可。